Жизнь в Таиланде. Особенности Тайской кухни
Тайская национальная кухня, представляет собой одно из самых необычных вкусовых сочетаний в мире. Популярность тайских блюд вышла далеко за пределы Таиланда, ее любят в странах Европы, Америки и Океании.
Тайская кухня развивалась на протяжении нескольких веков под влиянием китайской, индийской и европейской кухонь, благодаря этому тайские блюда сочетают в себе пять основных вкусов: сладкий, кислый, соленый, горький и пряный.
Изначально в пищу употреблялась в основном рыба, морепродукты и водные растения. Китайская и японская кухни принесли перемены в культуру питания Таиланда, с XVII века большое влияние оказала кухня Европы, так например перец чили был ввезён в Таиланд португальскими миссионерами.
Как и несколько столетий назад, самым важным продуктом для тайцев является рис. Тайцы едят его четыре или пять раз в день, и они останутся голодными, если на столе не будет риса. Большинство тайских блюд готовят из риса с овощами, рыбой, морепродуктами, яйцами и зеленью. Самое популярное блюдо, это Khao Pad, что означает «жареный рис». Особенно европейцы обожают жареный рис в сочетании с крабами, курицей или креветками.
Лапша - второй основной продукт питания на Таиланде. В местных ресторанах ее готовят трех видов: тонкая, толстая и яичная лапша. Вы можете заказать ее жареной, отварной, с бульоном или без него, в качестве гарнира к мясным или рыбным котлетам, пельменям, курице или утке. Обычно к лапше подают молодые ростки сои и различные овощи.
Неотъемлемая часть любой трапезы для тайцев - это суп. Тайский суп представляет собой разновидность мясного или рыбного бульона, приправленного травами и специями, иногда с добавлением рисовой лапши или риса.
Два самых популярных супа среди иностранцев - Том Ям Кунг и Том Кха Кхай. Их готовят с кокосовым молоком, морепродуктами или мясом, лимонной травой и множеством различных специй.
Вообще, кокосовое молоко является визитной карточкой всех кухонь Юго-Восточной Азии. Кокосовое молоко используется в мясных и рыбных блюдах, уменьшая горечь других ингредиентов. Почти все национальные десерты Таиланда сделаны из кокосовой воды, молока или мякоти кокоса.
Все, эти блюда вы легко найдете в любом ресторане на Пхукете. Самое главное, не забудьте уточнить при заказе “No spicy”, в противном случае, вы просто не сможете есть.
